2014-09-04
糖尿病患中秋小撇步 柚子應以半顆為限
  SHARE :         LINE

糖尿病患中秋小撇步 柚子應以半顆為限

優活健康網優活健康網 – 2014年9月4日 下午4:42

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)
隨著時序入秋,又到月圓人團圓的中秋節,除了賞月、吃月餅外,品嚐柚子與烤肉更是現在不可缺少的活動之一,但對於糖尿病患而言,美食當前卻不能盡情地享用,真是又愛又恨。因此,為幫糖尿病患們在中秋也能吃出健康與美味,將一一教導病友們該品嚐方式,如此一來,才能降低負擔、少風險。

月餅熱量高 糖尿病患一天應以一顆為限

花蓮慈濟醫院林妘珊營養師表示,若以常見的蛋黃酥為例,其包裹鹹蛋黃、豆沙等內餡材料,一顆含有近一碗白飯的熱量(250大卡),而醣類更是將近6顆方糖的甜度。

因此,營養師建議糖尿病患應該一天以一顆月餅為限,同時減少攝取白飯、南瓜、地瓜、馬鈴薯等五穀根莖類,亦或者食用專為糖尿病患設計的無糖月餅,用代糖取代一般的糖,降低月餅的總糖量。

柚子富含豐富營養價值 每日攝取以不超過半顆為原則

中秋節最常見的水果柚子,富含豐富的維他命C,且具有抗氧化、抗老、減輕壓力與穩定情緒的功效,不僅如此,更含量高纖維,幫助民眾舒緩排便不易的症狀。林妘珊營養師表示,成人每日水果建議量為兩份,柚子六辦(半顆)即等於兩份水果的熱量,所以,建議糖尿病友一日攝取不可超過半顆柚子,否則會有血糖飆升或腹瀉的情形產生。

烤肉原則以菜代替肉 降低熱量少負擔

除了享用月餅與柚子外,與家人一同烤肉更是許多的中秋夜行程,對此,林妘珊營養師提醒,烤肉時應掌握「用烤菜代替烤肉」、「避免加工食品」、「烤肉醬攝取要節制」等原則。

青菜一份100克僅有25大卡的熱量,多增加蔬菜類材料來取代肉類,例如:菇類、青椒,搭配豆腐補充蛋白質,除了能減少熱量攝取,可吃進大量纖維質等營養素。另外,像是香腸等加工食品,易添加過多的調味料,糖尿病患更應該要盡量避免攝取。

而一般市售烤肉醬鹽分偏高,所以,建議適當稀釋,以減少鹽分的攝取,或是以檸檬、胡椒、少許醬油加上迷迭香自製烤肉醬,利用簡單的香料,創造出另一種健康風味。

資料來源:優活健康網

TOP